“Ali Ocakbaşı” Gümüşsuyu’nda

“Ali Ocakbaşı” Gümüşsuyu’nda

Karaköy’de başlayan serüvenini Amsterdam ile uluslararası alana taşıyan “Ali Ocakbaşı”, geleneksel lezzetlerden oluşan mönüsünü şimdi de Gümüşsuyu’na taşıdı.

İstanbul’un kültürel mirasının tam ortasında yer alan tarihi Ayaz Paşa’dan boğaza bakan Ali Ocakbaşı Gümüşsuyu, konumu ve Boğaz manzaralı terası ile dikkat çekiyor.

Etlerin, özenle seçildiği Ali Ocakbaşı’nın mönüsü, Doğu Akdeniz ve belirli oranda Batı Güneydoğu Anadolu lezzetlerinden oluşuyor. Et ve kebapları lezzetlendiren baharatlar ve ürünler ise Gaziantep, Adana ve farklı yörelerden temin ediliyor.

Ali Ocakbaşı’nın mönüsünde çok çeşitli başlangıçlar, “Abagannuş”, “Muhammara”, “Çiğköfte”, “Ali Salata”, “Ezme” meze çeşitleri, tepsi içinde sunulan tabaklar, masaya geldiği anda mutlaka paylaşılıyor. Taş fırından sofraya gelen lahmacun ve pideler ise iştahları açıyor. Türk mutfağının klasiklerinden zırhla elde çekilen özel et karışımından sipariş ile özel olarak hazırlanıp sıcak tandır lavaşla servis edilen Ali Kebap; kuzu kafesten hazırlanıp, baharatlar ile tatlandırılarak pişirilen dövülmemiş pirzola eti mönünün klasiklerinden… Çöp şiş, uykuluk, fıstıklı kebap, küşneme, şaşlık ise siparişi en çok verilen diğer lezzetler arasında bulunuyor. Mönüde, et sevmeyenler içinde özel mezeler ve doyurucu salatalar mevcut. Tatlılarda ise; “künefe“, “tahinli kabak tatlısı” ise favori lezzetler arasında yer alıyor.

Mekanın modern, aynı zamanda Ocakbaşı esintileri taşıyan mimarisinde samimi, göz yormayan sade ve rahat bir anlayış benimseniyor. Modern bir şekilde tuğla duvarlar ile örülü leziz tatlar çıkaran Taş Fırın ise Ocakbaşı kültürüne farklı bir yorum katıyor. Ali Ocakbaşı, Amsterdam’dan sonra Viyana ve Londra’da da şube açacak.