Küçük olmalarına rağmen ay çekirdeği yoğun bir vitamin, mineral ve esansiyel yağ kaynağı. Mükemmel bir atıştırmalık olmasının yanı sıra ay çekirdeği sağlık üzerinde inanılmaz faydalara sahip.
İşte, ay çekirdeği tüketenlerin elde edeceği en önemli beş sağlık faydası:
1. Kalp damar sağlığını geliştirir
Ay çekirdeği, kalp damar sağlığını güçlendiren iki besin bileşeni içeriyor: E vitamini ve folat. Bir su bardağının dörtte biri miktarında ay çekirdeği günlük E vitamini ihtiyacının % 60’ından fazlasını içeriyor. Bu esansiyel vitamin, önemli bir antioksidan işlevi görüyor ve dengeli düzeylerde bulunan E vitamini kalp damar hastalıklarından dolayı erken ölüm riskini toplamda daha fazla düşürülmesiyle bağlantılı bulundu. İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Baha Aydoğ, E vitamininin, beyin sağlığını ve hücre zarlarını kızarıklık ve şişmeye karşı korumak için serbest radikallerin temizlenmesine yardımcı olduğunu belirtiyor.
2. Fitosteroller sağlıklı kolesterol düzeylerini destekler
Ayçiçeği, yüksek düzeyde fitosterol içeriyor. Bu fitosteroller kolesterole benzer fiziksel özelliklere sahip. Araştırmalar ay çekirdeğinin sağlıklı kolesterol düzeylerini desteklediğini pek çok kez gösterdi.
3. Zengin magnezyum kaynağı
Magnezyum eksikliği, kalp damar, sinir ve bağışıklık sistemlerini etkileyen çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilir. Bir su bardağının dörtte biri miktarında ay çekirdeği, günlük tavsiye edilen magnezyum değerinin % 25’inden daha fazlasını temin eder. Bu da beyin, kalp, kaslar ve daha fazlası için koruma sağlar. Türkiye’de 65 yaş üzeri nüfusun % 8’ine tekabül eden tahmini 400 bin kişinin Alzheimer hastalığına yakalandığı hesaplanıyor. Bu rakamın 2030 itibariyle iki kat ve 2050 itibariyle ise üç kattan daha fazla artacağı tahmin ediliyor.
4. Sağlıklı duygu durumunu destekler
Ayçiçeğindeki magnezyumun ilave bir faydası da vardır, sağlıklı bir duygu durumu sağlar. Yüzyılı aşkın bir süre önce, depresyonlu hastalara magnezyum sülfat veriliyor. Magnezyumun başarısı ve güvenli olması, onu değerli bir seçenek haline getirdi. Günümüzde magnezyum ruh sağlığına yönelik homeopatik terapilerde önemli bir rol oynuyor.
5. Selenyum içerir: Güçlü bir antioksidan ve tiroit sağlığı için mükemmel
Ay çekirdeği esansiyel bir besin olan selenyum içeriyor. Çalışmalar, selenyumun antioksidan fonksiyonunda rol oynadığını ve vücuttaki kızarıklık ve şişkinliği azaltmaya yardımcı olduğunu gösteriyor. Ay çekirdeği aynı zamanda tiroit hormonunun metabolizmasında kritik bir role sahip olduğu yakın zamanda tespit ediliyor. Selenyumun hasar gören hücrelerin DNA onarımını uyarma yeteneğine sahip olduğu da belirleniyor.
