The Marmara Taksim Oteli, bu yıl 5’incisi düzenlenen Türkiye’nin en prestijliMutfak Yarışması’nıngalibi oldu. “En iyi Osmanlı Yemekleri” alanında aldığı birinciliğin yanı sıra “En iyi ana yemek” ve “En iyi sofra ödülleri”ne de layık görülen The Marmara Taksim, yarışmadan üç ödülle döndü.
The Marmara Taksim Oteli, bu yıl 5’incisi düzenlenen Osmanlı Mutfağı Yarışması’nda birinci oldu. Osmanlı mutfağının envanterini oluşturmak ve unutulmaya yüz tutmuş zengin mutfak kültürünü genç nesillere aktarmak amacıyla gerçekleşen Osmanlı Mutfağı Yarışması’nda birinciliğe layık görülen The Marmara Taksim, en iyi ana yemek ve en iyi sofra alanlarında da olmak üzere toplam üç ödül birden kazandı. Türkiye’nin en önemli beş yıldızlı zincir otellerinin usta şeflerinin hünerlerini gösterdiği yarışmada The Marmara Taksim Oteli’ni başarıyla temsil eden The Marmara Corporate Chef Rudolf Van Nunen ve The Marmara Taksim Executive Chef Tolga Özkaya’nın oluşturduğu ekip çarpıcı sunumlarıyla dikkat çekti.
Vedat Başaran, Ahmet Örs, Özge Samancı, Maximilian Thomaei, Nedim Atila, Osman Şerim ve Mehmet Gök’ün jüri üyeliğini üstlendiği Osmanlı Mutfağı Yarışması’nda The Marmara Taksim ekibine birincilik getiren menü; kurutulmuş kuzu dil, koruk ekşisi ve soğan çiçeği ile kuzu etli Amasya çiçek bamya çorbası, soğanlı yumurta, patates közlemesi ve safran sosu ile birlikte defne ile tütsülenmiş kaz ciğerli dülger balığı dolması, Çeşme Alaçatı Karabaş otu şerbeti, yer elması ezmesi, acıkalı buğday keşkeği, pekmezli ayva ve darülfülfül sosu ile birlikte ağır ateşte pişirilmiş dana kaburga, tatlı olarak üç sütlü Balkan tatlısı, lavantalı karsambaç ve sakızlı acıbadem kurabiyesinin yanında son olarak enfes Türk Kahvesi ile lokum lezzetlerinden oluştu.
The Marmara Corporate Chef Rudolf Van Nunen hakkında
Ziyafetlerin Sihirbazı unvanını kazanmış uluslararası mutfak ustası The Marmara Corporate Chef Rudolf Van Nunen1956 yılında Hollanda’da doğdu. Profesyonel iş yaşamına 1983yılında başlayan Van Nunen özellikle yeni mutfak akımının (Nouvelle Cuisine) ustaları arasında gösteriliyor. Fransız, Hollanda, Alman, İngiliz, Türk, Endonezya ve Cajun mutfakları konusunda engin tecrübeye sahip olan ödüllü Şef Rudolf Van Nunen, dünyanın en ünlü otellerinde ve restoranlarında edindiği benzersiz mutfak deneyimini The Marmara Taksim’in misafirlerine sunuyor.
