Adını Maçka’nın en yüksek rakımlı köyünden alan, günlük taze sütün tam 4 saat kaynaması ve fırınlanması ile ortaya çıkan Hamsiköy Fırın Sütlacı, Fatih Karadeniz Pidecisi tarafından orijinal tadında lezzet tutkunlarına sunuluyor.
Hamsiköy Fırın Sütlacı, kış aylarında hem tatlı anlar yaşamak hem de protein almak isteyenler için İstanbul Fatih’te sevenleriyle buluşturuluyor. Tamamen doğal ürünlerle hazırlanan ve yapımında hiçbir katkı maddesi kullanılmayan Hamsiköy Fırın Sütlacı, yaklaşık 4 saat kaynatılan günlük sütlerin toprak çömlekler içinde fırına verilmesiyle hazırlanıyor.
Hamsiköy Fırın Sütlacı tarifi (8-10 kişilik)
Malzemeler: 3 litre süt, 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 çay bardağı pirinç, 2 su bardağı toz şeker, fındık (üzeri için)
Hazırlanışı: Süt bir tencerede kaynatılır ve ayrı bir tencereye alınır. İçerisine tereyağı ve yıkanıp süzülmüş pirinçler eklenir. 15 dakika boyunca kaynatılır ve toz şeker ilave edilir. Arada bir karıştırılarak hafif koyu bir kıvam olana kadar kaynatılır. Daha sonra güveç kaplarına sütlaçlar paylaştırılır ve önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir. Üzerleri dövülmüş fındık ile süslenir. Arzuya göre sıcak veya soğuk olarak servis yapılır.
