Kent Ambalaj İş Geliştirme Direktörü Ebru Bilgebey: “Gıda sektörü kuru buharla temizlik konsepti ile tanışmalı”

“Gıda sektörü kuru buharla temizlik konsepti ile tanışmalı”

Kent Ambalaj, Menikini Türkiye Distribütörlüğü’nü Haziran 2015 tarihinde aldı. Menikini ürünleri, kuru buhar teknolojisi ile temizlik ve sanitizasyonda kullanılıyor. Kent Ambalaj İş Geliştirme Direktörü Ebru Bilgebey, sorularımız yanıtladı.

– Sayın Bilgebey, Menikini Türkiye Distribütörü olarak şirketinizi ve faaliyet alanlarınızı okuyucularımıza tanıtır mısınız?

Menikini Türkiye Distribütörlüğü’nü Kent Ambalaj olarak Haziran 2015 tarihinde aldık. Kent Ambalaj’ın kuruluş tarihi 2008 olmasına rağmen, ambalaj ve makine konusunda 1999 senesinden beri deneyim sahibi. İlaç, kozmetik ve gıda sektörlerine primer ambalaj dediğimiz, ürün ile bire bir temas eden ambalajların ticaretini yapıyoruz. Bunun yanı sıra yine bu sektörlere makine, kozmetik sektörüne de parfüm temin ediyoruz. Tamamen bir aile şirketi olan Kent Ambalaj’ın ortakları, sadece ambalaj sektöründeki deneyimlerini değil, bankacılık ve ilaç sektöründe de deneyimli ortaklarının bilgi birikimlerini ve profesyonel bakış açılarını bu şirkete katmaya çalışıyorlar. Her ne kadar bir aile şirketi olsa dahi, ortakların Citibank, Deutsche Bank ve Sanofi gibi uluslararası şirketlerde elde ettiği deneyimler, bu şirketin tam bir profesyonel şirket olarak yönetilmesini sağlıyor.

Menikini ise 1973 senesinde İtaya’da kurulmuş bir firma. Kuru buharla temizlik işine ise, satın almış olduğu General Vapeur şirketi vasıtasıyla giriyor. Aslında oldukça da ilginç bir hikayesi var. Kuru buharla temizlik, bir kafede çalışan barmen tarafından, kadınların rujlarının fincanlarda bıraktığı izlerin, kahve makinesi buharında temizlenmesi ile keşfediliyor. Akıllı barmenimiz bir şirket kuruyor ve sonrasında Menikini bu şirketi satın alarak kuru buharın endüstriyel alanda temizlik ve sanitizasyon amacıyla kullanılması için önce konsepti, sonra da bugün kullanılan buhar jeneratörlerini geliştiriyor.

– Ürün portföyünüz hakkında bilgi verir misiniz?

Ürünlerimiz kuru buhar teknolojisi ile temizlik ve sanitizasyon yapıyor. Bazı ürünlerin verdiği buhar, 185 derece ve 10 bar’a kadar çıkıyor. 6 bar sonrasında üretilen buhar kuru buhar, yani içeriğinde % 5’ten daha az su barındırıyor. Bu şekilde hem iş güvenliği açısından kullanımı son derece rahat, çünkü çıplak deriye değdiği zaman herhangi bir şekilde yakmıyor. Değdiği yüzeydeki kirleri çok hızlı bir şekilde bertaraf etmesinin yanı sıra, yüksek sıcaklıkta, buharın değdiği yüzeylerde sanitizasyon da sağlıyor.

Temizlik ve sanitizasyonu sadece buhar ile sağladığınızda deterjan veya kimyasal çözücü kullanılmasına gerek kalmıyor. Diğer faydalarının yanı sıra özellikle bu konuda gıda sektörüne büyük bir katkı sağlayacağını düşünüyorum. Çünkü Menikini ürünleri ile elde edilen süper ısıtılmış kuru buhar ile iletilen gizli ısı, tüm patojenik mikroorganizma ve zararlı bakteri türlerini ortadan kaldırıyor ve kimyasal dezenfektanlarda sıklıkla yaşanan bakteri direncine neden olmuyor. Uzun periyodik kullanımla zaman içinde bakteriler ve virüsler kimyasal ürünlerle yapılan işlemlere dirençli hale gelebilir. Bu durum, hijyenin gıda ve tıp sektörlerinde olduğu gibi mutlak bir şart olduğu ortamlarda vahim sonuçlara yol açabilir. Zamanla gerekli hijyenik sonuçların sağlanması için kullanılan deterjanların ve dezenfektanların miktarını artırmak gerekir. Bu da gıda ürünlerinin kimyasal kirlenme riskini artırır.

Ayrıca, birçok insanın deterjanlara alerjisi olduğundan deterjan kullanımının hastane ortamlarında ciddi etkileri olabilir. Patojen maddeler, buharlı temizliğin termal şokuna dirençli değildir. Araştırmalar, Menikini’nin doymuş buhar işleminin neredeyse tüm yüzeyler üzerindeki bakteri, mantar ve küfün % 99’unu ortadan kaldırdığını göstermektedir. Diğer temizlik yöntemlerinin aksine buhar yüzeydeki tüm çatlaklara ve yarıklara girebilir. Sık buharlı temizlemeyle patojen ajanlar termal şoka karşı bağışıklık geliştiremez. Su kullanılmaması, temizlenen yüzeylerin anında kuruması ve deterjanların kullanımının azaltılması, optimum sıhhi koşulların sağlanmasına yardımcı olan faktörlerdir.

Deterjan tasarrufuna ek olarak Menikini teknolojisi, yıkama suyunda 100 kata kadar tasarruf sağlarken mükemmel temizleme ve sanitasyon sonuçları veriyor. Bu özellikleriyle şirketlerin kazançları yanı sıra, doğa açısından da dünyamıza katkı sağlıyor.

Menikini’nin oldukça geniş bir portföyü mevcut. Aslında bu geniş portföy hep müşteri ihtiyaçlarından yola çıkılarak oluşturulmuş. Ürünler müşterinin temizlik ve sanitasyona ihtiyacı olduğu noktalara götürülerek mevcut ürünler ile bir demo yapılıyor. Ancak müşterinin daha spesifik bir ihtiyacı varsa eldeki çok çeşitli portföyden mutlaka ihtiyaca uygun bir ürün bulunabiliyor.

Demonstrasyonlar, ürünlerin kullanım alanlarının geliştirilmesine ilişkin fikirler oluşturulması açısından bizlere de çok fayda sağlıyor.

İtalya’daki merkez ofisin de fazlasıyla desteğini alıyoruz. 7 gün 24 saat, tatil vs. dinlemeden her sorumuza cevap veriyor, her konuda yardımcı oluyorlar. İtalyanların genel olarak bizlerin aklında bıraktıkları bir izlenim vardır. Çalışmayı sevmediklerini, rahat insanlar olduğunu düşünürüz. Bu şirket ise bu imajın çok ötesinde bir yaklaşım ile çalışıyor.

Ürünlerimizin, diğer buharla temizlik makinelerine kıyasla çok daha üstün özellikleri mevcut. Örnek olarak vermek gerekirse, bizim ürünlerimizde iki tank var ve su tankında su azalsa dahi, işlem sırasında su eklenebiliyor. Haliyle ürünü durdurup suyun ısınması için vakit harcanmıyor.

Kullandığımız hortumların içi çelik ile kaplı ve pek çok ürün gövdesi inox olduğu için bu ısı ve basınca çok rahat dayanıyor. Bazı web sitelerinde plastik gövdeli ve içinde çelik olmayan hortumu olan ürünleri 12 bar’da çalışıyor diye pazarlayan şirketler var. Bu basınç ve bu basıncın geldiği ısı derecesinde bu mümkün değil. Dolayısıyla Menikini şirketi ve ürünleri hem etik anlayışı, hem de gelişmiş ürünleri ile diğer şirketlerden ve ürünlerden ayrılıyor.

Bu tür ürünlerde elektovalf kırılması en fazla yaşanan sorun ama çiftli valf sistemi ile Menikini ürünlerinde bu sorun bertaraf edilmiş durumda.

Diğer ürünlerde basınç kullanımla düşüyor, halbuki Menikini ürünleri saatlerce çalışsa dahi hep aynı basınç ve ısı aralığında çalışmaya devam ediyor.

“Gıda sektörü kuru buharla temizlik konsepti ile tanışmalı”

-Ürünleriniz hangi sektörlerde kullanılıyor? Gıda sektöründe kullanılan ürünler hangileridir?

Ürünlerimiz neredeyse aklınıza gelebilecek her türlü sektöre uygun. Taşımacılıktan araba yıkamaya; ağır endüstriden otel ve restoran sektörüne; kafe, spa ve spor salonu gibi küçük işletmelerden tekne temizliğine; özellikle hijyen konusunda maksimum hassasiyeti göstermesi gereken ilaç, gıda ve içecek gibi sektörlerde dünyada yaygın olarak kullanılıyor.

Gıda sektöründe ihtiyaca yönelik olarak çeşitli ürünlerimiz kullanılabilir. Ancak biz özellikle Steam Master serisini bu sektöre tavsiye ediyoruz.

– 2015’in ilk yarısını nasıl geçirdiniz, ikinci yarıya nasıl bakıyorsunuz? Hedeflerinizi öğrenebilir miyiz?

Menikini Distribütörlüğü bizim için oldukça yeni ama Haziran ayından bugüne kadar yaptığımız demolar çok başarılı geçti. Ancak tabi bu ürünün yapabildiklerini potansiyel müşterilere göstermek gerekiyor. Şirketler bu konudaki ihtiyaçlarının farkında olmayabilir veya klasik yöntemlerle hem zaman kaybederek, hem de sürekli sabit harcamalar ile fark etmeden para kaybederek, aynı zamanda mecburen doğaya duyarlı olmayan yaklaşımlarla temizlik yapıyor olabilirler. Bizim hedefimiz şirketlere bu ürünün varlığını ve yapacaklarını göstermek.

Ürünlerimiz ucuz ürünler değil, ancak iyi hesap yapılırsa yatırımların kısa sürede geri döndüğü görülüyor. Ayrıca maalesef Euro kurunun hızlı yükselişi sebebiyle ürün fiyatlarımız da ilk yarıya nazaran daha pahalı hale geldi. Ancak dediğim gibi İtalya son derece destekçi bir yaklaşımla yıl sonuna kadar bize, müşterilerimize yansıtabilmemiz için bazı avantajlar sağladılar. Biz de tüm bu avantajları mümkün olduğunca yıl sonuna kadar ihtiyacı olan şirketlere yansıtabilmek amacındayız.

-Sektörde yaşadığınız sorunlar ve çözüm önerileriniz nelerdir?

Buharla temizlik daha önce sektöre lanse edilmiş. Ancak buharla temizlik ile kuru buharla temizlik arasında ve ürün teknik özellikleri arasında çok fark var. Olumsuz deneyim yaşamış olan firmalar maalesef bu konsepte bizde başarılı olmadı diye bakabilirler. Halbuki teknik özellikleri tam anladıklarında ve demolar vasıtasıyla ürünlerin yapabildiklerini gördüklerinde iş tamamen farklı bir boyut kazanabilir. Dolayısıyla biz, şirketlerin bu tür demolara kapalı olmamasını, ihtiyacım yok denildiği noktada bile, pek çok farklı gizli ihtiyacın bu demolarla ortaya çıkarılabileceğini düşünüyoruz.

Konuyla ilgili en büyük sorun fiyat olarak görülebilir. İyi bir analiz ile görünmeyen maliyet kalemlerinin de dikkate alınması sonucunda şirketler ürünlerin pahalı olmadığına kanaat getirmektedirler. Ancak bu analizin şirket içinde doğru olarak yapılması ve temizliğe, sanitizasyona gereken önemin gösterilmesi gerekmektedir.

-Eklemek istediğiniz bir şey var mı?

Özellikle gıda sektöründeki her firmanın kuru buharla temizlik konsepti ile tanışması gerektiğine inanıyoruz. Tanışırken doğru bilgilendirilmenin yapılmasının da önemine dikkat çekmek istiyorum. Kötü deneyim maalesef şirketlere vakit ve para kaybettiriyor ki, günümüzde hiçbir şirketin artık ne zaman, ne de para kaybetme gibi bir lüksü yok.

Ayrıca güvenilir bir firma ile çalışmanın rahatlığını yaşamaları gerekli. Güven, kolay inşa edilecek bir husus değildir. Şirketlerin geçmişleri ve iş yapış şekillerinden başlayarak, kendi yaşadığımız deneyimler, karşımızdaki şirkete güven tesis etmemize sebep olur.

Biz Menikini Türkiye Distribütörü olarak ana firmamıza güvenerek bu işe girdik ve çok isabetli bir karar aldığımızı gördük. Bizimle şimdiye kadar diğer konularda çalışan firmalarla da hep karşılıklı güven inşa ederek çalıştık ve öyle de devam ediyoruz. Umuyorum ki hem ürünlerimizin özelliğini sunabileceğimiz, hem de bizimle çalışarak, zamandan, paradan tasarruf edecek, bilgi, deneyim ve profesyonel bakış açımızın rahatlığını yaşayacak pek çok firmaya ulaşabilir, onların da ihtiyaçlarına çözüm olabiliriz.