Sahip olduğu doğal güzelliklerini, kendine has kent dokusunu, tarihi ve kültürel mirasını koruyarak sürdürebilir kılan Bolu’nun sakin şehri Göynük, 29-30 Haziran 2018 tarihlerinde Cittaslow Türkiye, Ataşehir Adıgüzel Meslek Yüksekokulu ve Göynük Belediyesi işbirliği ile gerçekleştirilecek olan III. Cittaslow Türkiye Eko-Gastronomi Kongresi’ne ev sahipliği yapacak.
Cittaslow Türkiye, Ataşehir Adıgüzel Meslek Yüksekokulu ve Göynük Belediyesi tarafından düzenlenecek olan III. Cittaslow Türkiye Eko-Gastronomi Kongresi, 29-30 Haziran 2018 tarihlerinde konuk konuşmacıların da katılımı ile gerçekleşecek. Kongre’de, çevresel sürdürülebilirlik ilkelerine uyulduğunda toplumun sosyo-kültürel ve ekonomik olarak da gelişebileceğini savunan Yavaş Hareketi’nin sürdürülebilir gastronomi açısından temel ilkelerini içeren İYİ-TEMİZ-ADİL uygulamaları Miras Mutfaklar ölçeğinde tartışılacak. Katılımcılara Cittaslow Göynük Mutfağı’nın workshoplarla tanıtılacağı III. Cittaslow Türkiye Eko-Gastronomi Kongresi’nde aşağıda belirtilen temel konuları içeren bildiriler sunulacak:
- *Miras Mutfaklar ve Mutfak Gelenekleri
- *Miras Mutfaklar ve Sürdürülebilirlik
- *Miras Mutfaklar ve Kültürel Boyutları
- *Miras Mutfaklar ve Yerel Kimlik
- *Tarımsal Miras ve Kırsal Yaşam
- *Miras Mutfaklar ve Tarım Politikaları
- *Miras Mutfaklar ve Nostalji
- *Yadigar Ürünler ve Gıda Çeşitliliği
- *Dini Miras ve Mutfak Gelenekleri
- *Miras Mutfakların Yönetimi ve Pazarlaması
- *Miras Mutfaklar ve Turizm
- *Miras Mutfaklar ve Gastronomi Festivalleri
- *Miras Mutfaklar ve Slow Food
Kongreyle ilgili ayrıntılı bilgiye http://ekogastronomi.adiguzel.edu.tr/kongre.html adresinden ulaşılabilir.
