Dünya Ceviz Günü, HORECA sektörünü bir araya getirdi

HORECA TREND ve California Ceviz Komisyonu (California Walnuts) işbirliğiyle Ankara Sheraton Otel’de düzenlenen Dünya Ceviz Günü etkinliğinde HORECA sektörünün temsilcileri bir araya geldi.

Yiyecek, içecek, konaklama ve catering sektörünün önde gelen temsilcileri, Ankara Sheraton Otel’de düzenlenen “Dünya Ceviz Günü” etkinliğinde bir araya geldi. Katılımcılar, cevizin sağlık ve gastronomideki yerini daha yakından tanıma fırsatı buldu.

Etkinlik, HORECA TREND Gazetesi Genel Yayın Yönetmeni Elif Akın Yüksel’in açılış konuşması ile başladı. Etkinlik kapsamında söz alan California Ceviz Komisyonu (California Walnuts) Türkiye Temsilcisi Feray Alpay, California cevizi hakkında detaylı bilgiler paylaştı. Cevizin üretim aşamaları, kalite standartları ve besin değerleri hakkında sunum yaptı.

Anadolu Ankara Turizm İşletmecileri Derneği (ATİD) Başkanı Birol Akman ise, turizm sektörünün gıda ile ilişkisine, Ankara ve Anadolu gastronomi turizminin önemine dair bir konuşma gerçekleştirdi.

Etkinliğin en dikkat çekici bölümlerinden biri olan “California Cevizi ile Sağlık ve Lezzet Buluşması” başlıklı panelin moderatörlüğünü Elif Akın Yüksel üstlendi. Panelde, Dr. Diyetisyen ve Psikolog Pırıl Şenol ile Şef Emrah Fandaklı, cevizin insan sağlığına olan olumlu etkilerini ve cevizle hazırlanabilecek yaratıcı tarifleri katılımcılarla paylaştı.

Panelin sonunda, cevizi mutfaklarında yoğun olarak kullanan Mahmut Dolmacı Baklava & Pasta & Börek markasının kurucusu, Baklava Ustası Mahmut Dolmacı söz aldı. Cevizi tatlılarında kullandığını belirten Dolmacı, aynı zamanda dev baklava ile kırdığı dünya rekorundan da bahsetti.

Panelin ardından katılımcılar, Sheraton Otel Executive Şefi ve Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) Başkanı Zeki Açıköz’ün koordinasyonunda hazırlanan özel California ceviz temalı mönünün tadını çıkardı.

Mönüde yer alan lezzetler büyük beğeni topladı. Ayrıca, Şef Emrah Fandaklı tarafından hazırlanan sıcak cevizli salatanın canlı sunumu gerçekleştirildi ve finalde sunulan California cevizli incir tatlısı konuklara ikram edildi.