Önümüzdeki on yılda toplam et tüketiminde 47,9 milyon tonluk bir artış öngörülüyor. Kişi başına yıllık tüketimin ise 2034’e kadar kişi başına yıllık 0,9 kg yenilebilir perakende ağırlık eşdeğeri (rwe) artışı göstereceği tahmin ediliyor.
Yüksek gelirli ülkelerde tüketiciler hayvan refahı, çevre ve sağlık konularına giderek daha duyarlı hale geliyor ve bu durum bazı durumlarda kişi başına et tüketiminin durağanlaşmasına yol açıyor.
Üreme verimliliğindeki ve kesim verimindeki iyileşmelerin et üretiminin çevresel etkisini azaltması bekleniyor. Küresel olarak, iyileştirilmiş kesim ağırlıkları sığır, domuz ve kümes hayvanı eti üretimindeki artışların sırasıyla % 8, % 27 ve % 19’unu oluşturacak. Bu verimlilik iyileştirmeleri ve et üretiminde kümes hayvanlarının payının artmasıyla sera gazı emisyonlarının % 6 artması bekleniyor; bu da önümüzdeki on yılda et üretimindeki % 13’lük büyümeden önemli ölçüde daha düşük bir oran.
Çin Halk Cumhuriyeti’nin et ithalatındaki rolünün azalmasının küresel ticaret modellerini değiştirmesi bekleniyor. 2034’e kadar Çin’in küresel et ithalatındaki payının, temel dönemdeki % 20’den % 16’ya düşmesi öngörülüyor. Domuz eti ithalatına olan bağımlılığın azalması, büyük ihracatçı ülkelerde domuz eti üretiminin kısıtlanmasına yol açtı. Çin’in kümes hayvanı ithalatında da benzer bir düşüş eğilimi görülüyor. Küresel et ithalatı, önceki on yıldaki % 37’lik artışa kıyasla sadece % 10 oranında büyüyecek ve ülkelerin ticaret önlemlerinde geri adım atması durumunda önemli bir düşüş riski taşıyor.
Gerçek et fiyatları uzun vadeli trendine geri dönecek. Kısa vadede, nominal geviş getiren hayvan eti fiyatlarının ve özellikle sığır eti fiyatlarının, stokların yeniden oluşturulmasıyla arz artışını sınırlayarak daha önemli ölçüde artması bekleniyor. Buna karşılık, Çin’in ılımlı üretim genişlemesi ve daha düşük ithalat talebi nedeniyle geviş getirmeyen hayvan eti fiyatlarının düşeceği öngörülüyor. Gerçek yem maliyetlerinin düşmesi beklenmesine rağmen, diğer gerçek işletme maliyetleri yüksek kalacak ve et arzının büyümesini yavaşlatacaktır. Orta vadede, azalan talep, düşen yem maliyetleri ve sürekli verimlilik artışları nedeniyle gerçek et fiyatlarının düşmesi bekleniyor.
Hayvan hastalıkları salgınları, et sektörünü önemli ölçüde aksatmaya devam ederek, sektörün sürdürülebilirliğini sağlamak için işbirliğine dayalı biyolojik güvenlik ihtiyacını vurgulamaktadır. Yüksek patojenli kuş gribi virüsü, devam eden Afrika Domuz Vebası(ASF), şap hastalığının(FMD) yeniden ortaya çıkması ve Yeni Dünya Vidalı Kurdu(NWS) gibi hayvan hastalıklarının sürekli evrimi ve yayılması, orta vadede belirsizlikler yaratmaktadır.
Mevcut piyasa trendleri
2024’te küresel et üretimi % 1,3 artarak 365 milyon tona ulaştı. Bu büyüme büyük ölçüde, kümes hayvanı eti tarafından yönlendirilirken, sığır eti üretimindeki artışlar da katkıda bulundu; domuz ve koyun eti üretimi ise istikrarlı kaldı. Avustralya, Brezilya, Avrupa Birliği ve Amerika Birleşik Devletleri’nde et üretiminde önemli bir büyüme yaşandı. Bunlar arasında Brezilya, güçlü küresel talep, elverişli döviz kuru ve düşük yem maliyetleri ile desteklenen daha yüksek net kârlar ve devam eden hastalıksız statüsü sayesinde tüm önemli et kategorilerinde en önemli genişlemeyi kaydetti.
Küresel et ihracatı, iki yıllık düşüşün ardından 2024’te tahmini % 2 artışla 40,2 milyon tona ulaşarak toparlandı. Büyüme, sınırlı yerel arz ve sığır ve kümes hayvanı etlerine olan yüksek talep nedeniyle ABD ve Yakın Doğu ülkelerinde artan ithalat talebiyle desteklendi. Filipinler, Birleşik Arap Emirlikleri ve Meksika gibi ülkeler de artan tüketici talebi ve daha fazla ithalata izin veren tarife düzenlemeleriyle teşvik edilerek ithalatlarını artırdı. Brezilya, güçlü uluslararası talep, elverişli döviz kuru ve bol arz nedeniyle sığır eti ihracatında yeni bir rekor kırmaya hazırlanıyor. Avustralya’nın et ihracatı da rekabetçi fiyatlar ve güçlü talep sayesinde genişliyor. Buna karşılık, Çin, artan yerel üretim ve düşük tüketici harcamalarını yansıtan daha zayıf yerel talep nedeniyle ithalatını azalttı. FAO’nun et fiyat endeksi, 2024’te % 2,8’lik mütevazı bir artışla ortalama 117,3’e ulaştı; bu artış, yüksek ithalat talebinin, önemli et ihracatçısı ülkelerden gelen arz tarafından bir ölçüde dengelenmesinden kaynaklandı.