Bu yıl ilk kez Yeşil İş: Sürdürülebilir İş Zirvesi çatısı altında gerçekleşen Sürdürülebilir Gıda Konferansı 2015’tesürdürülebilir gıda tedarik ve tüketimi için tüketici davranışlarından şeffaf tedarik zincirine, ambalajlamadan gıda atığına, çevresel etkilerden sürdürülebilir tarıma, sürdürülebilir perakende zincirlerinden ekosistemin korunmasına kadar birçok önemli konu masaya yatırıldı.
Yeşil İş çatısı altında, 9 Ekim Cuma günü bu yıl ilk kez düzenlenen Sürdürülebilir Gıda Konferansı 2015, gıda sektörünün profesyonellerini sürdürülebilirlik ekseninde buluşturdu. Zirve kapsamında açıklanan Sürdürülebilir Gıda Bildirgesi ile gıdada sürdürülebilirlik için çalışmalar yapılmasını hedefleyen Sürdürülebilir Gıda Platfromu bir sivil inisiyatif olarak kuruldu.
Ekim ayından itibaren gıda sektörü için önemli çalışmalar gerçekleştirecek platform, belirlenen hedeflerin gerçekleştirilmesi için tüm paydaşları; kamu ve özel sektör temsilcilerini, akademisyen ve STK’ları bir araya getirecek. Ayrıca, platformun kurulmasına önderlik eden Türkiye Gıda Sanayi İşverenleri Sendikası Yönetim Kurulu Başkanı Necdet Buzbaş’ın moderatörlüğünde ‘2023’e Doğru Sürdürülebilir ve Gıda’ konulu oturuma gıda sektörünün önde gelen şirketlerinden Unilever Türkiye Gıda ve Dondurmadan Sorumlu Başkan Yard. Mustafa Seçkin, Sütaş Grup YK Üyesi Saffet Karpat, Ülker Unlu Mamuller Başkanı Şener Astan, Sunar Grup İş Geliştirmeden Sorumlu Başkan Yard. Şahin Ali Gökçelik katıldı. Gıdanın geleceğinin konuşulduğu panele, Türkiye’nin gerçekleştirmesi gereken hedefler ele alınarak, gıda sektörünün sürdürülebilirlik temelindeki sorunları, gıda güvenliği, tedarik ve arzı gibi konular masaya yatırıldı.
Bakanlık sürdürülebilir gıda konusunda desteğe hazır
Konferansa katılan TC Kalkınma Bakanlığı Tarım Daire Başkanı Taylan Kıymaz, önümüzdeki dönemde tarım sektöründe hayata geçirecekleri uygulamaları iş dünyasıyla paylaştı. Sürdürülebilir Gıda Konferansı kapsamında ‘2023 hedeflerimiz ve Sürdürülebilir Gıda’ adlı oturumda konuşan Kıymaz, sürdürülebilir gıda konusunda gereken desteği vermeye hazır olduklarının altını çizdi.
Kıymaz, “Onuncu Kalkınma Planı çerçevesinde yüksek, istikrarlı ve kapsayıcı ekonomik büyümenin yanı sıra kaynakların sürdürülebilir kullanımını kapsayacak şekilde planlandı. Kalkınma Bakanlığı olarak, tarım arazilerinin parçalanmasının önüne geçilmesi ve iyi işleyen bir tarım arazisi piyasasının tesis edilmesine yönelik düzenlemeler yapıyoruz. Yeni sulama altyapısının tesisi ve mevcutların yenilenmesi çalışmalarında kapalı ve basınçlı sistemlere geçiş öncelikli olacak. Tarla içi sulamalarda modern sulama yöntemleri üzerinde çalışıyoruz.
Ayrıca, DSİ’de işletmeye açılan net sulama alanının 2013 yılındaki 2,91 milyon hektar seviyesinden 2018 yılında 3,75 milyon hektara ulaşmasını hedefliyoruz. Tarımsal desteklerimiz sosyal amaçlı ve üretim odaklı olarak düzenlenecek. Desteklerde çevre ile bitki hayvan ve insan sağlığı dikkate alınacak. Tarım ve sanayi işletmelerinin işbirliği ve entegrasyonu sağlamak ise bu süreçlerdeki en büyük önceliğimiz… Bunların dışında, yerel ve geleneksel ürünlerin katma değeri ve ihracata katkısı artırılması ile ilgili çalışmalarımız sürüyor. Özellikle katma değeri yüksek ürünlerin geliştirilmesi, gen kaynaklarının korunmasına ıslah çalışmalarına nanoteknoloji ve biyoteknolojiye yönelik araştırmalara öncelik vereceğiz” diye konuştu.
Gunther: “Ambalaj çözümlerini iyileştirmek için sürekli çalışıyoruz”
Sürdürülebilir bir gelecek için her alanda kimya yarattıklarını vurgulayan BASF Sürdürülebilirlik, Ekoverimlilik, İzlenebilirlik Girişimi Başkanı Christoph Gunther, ‘Değer Zincirinde Uygulamalı Sürdürülebilirlik Entegrasyonu: Ortak Bir Yolculuk’ oturumunda BASF’nin gıdanın her alanında sürdürülebilirliği destekleyen çözümlerini açıkladı. Gunther, ihtiyaç duyulan malzeme miktarını azaltarak ambalaj çözümlerinin özelliklerini iyileştirme konusunda sürekli bir çalışma içerisinde olduklarını belirterek, tedarik zincirinden atık sorununa kadar sürdürülebilir çözümler ürettiklerini vurguladı. Gunther, “Ortaklarımızla birlikte sürdürülebilir gelişmeler sağlıyoruz ve değer zincirlerinde hassas davranıyoruz” şeklinde konuştu.
Uyar: “Urla’da 5 yıldızlı otellerimiz olsun istemiyoruz”
Sürdürülebilir Gıda Konferansı 2015 kapsamında ‘Yerel Gıda ve Sürdürülebilir Tarım’ oturumunda katılımcılara seslenen Urla Belediye Başkanı Sibel Uyar şöyle konuştu: “Urla karasını yeniden canlandırıyoruz. Urla’da örnek bir proje gerçekleştiriyoruz. Tüm köylere gidip, birer birer insanlarla görüşüyoruz. Yerel ne varsa canlandırmak için çalışmalarımız bulunuyor. Bağcılık, arıcılık ve tohumculuk alanlarında çalışmalar gerçekleştiriyoruz. Toplam 20 bal üreticisine kovanları ve gerekli malzemeleri dağıttık, hepsini 20 saatlik bir eğitimden geçirdik. Ata tohumlarımızı ülkemizin her yerinden gelen çiftçilerimizle paylaştık. Biz, Urla’da beş yıldızlı otellerimiz olsun istemiyoruz. Büyükannelerimizin yöresel yemeklerini gelecek nesillerle de paylaşmak, yerel değerlerimizi canlandırmak istiyoruz. Nefes almak isteyen herkesi bu projeleri görmek için Urla’ya bekliyoruz.”
Durmuş: “Tüketiciyi artık değişime zorlayan birçok unsur var”
Sürdürülebilirlik Akademisi Yönetim Kurulu Üyesi Semra Sevinç’in moderatörlüğünde gerçekleşen ‘Değişen Tüketici Talepleri ve Sürdürülebilir Gıda’ oturumunda konuşan Türkiye Araştırmacılar Derneği (TÜAD) Yönetim Kurulu Başkanı Fulya Durmuş, gıda piyasasında tüketiciyi değişime zorlayan şartların olgunlaştığını belirterek, kendilerinin de bu değişimi derinden hissettiklerini vurguladı. Tüketici sürdürülebilirliği tam olarak tanımlayamasa da bunun uzun süreli bir süreç ve güven esaslı bir işbirliği olduğunu artık kavramıştır” diye konuştu.
Dünyanın ve Türkiye’nin önde gelen kurumları Sürdürülebilir Gıda Konferansı’nı destekledi
TC Bilim, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı, TC Çevre ve Şehircilik Bakanlığı, TC Enerji ve Tabii Kaynaklar Bakanlığı, TC Kalkınma Bakanlığı iş birliğinde ve Schneider Electric’in stratejik çözüm ortaklığında gerçekleşen Yeşil İş 2015: Sürdürülebilir İş Zirvesi’nin ana çözüm ortaklığını BASF, iletişim çözüm ortaklığını ise Vodafone Türkiye üstlendi. Siemens ve TAV ise Zirve’nin diğer çözüm ortakları arasında yer aldı. Sürdürülebilir İş Zirvesi çatısı altında ilki gerçekleşen Sürdürülebilir Gıda Konferansı’nın stratejik çözüm otaklığını BASF üstlenirken, diğer çözüm ortakları Sunar Grup, Sütaş, Unilever ve Ülker oldu. Zirve, Borsa İstanbul, İSO, TKYD, İMSAD, TUREB, AYD, SKD, TAYSAD, PAGEV gibi Türkiye’nin önemli kurum, dernek ve vakıflarının yanı sıra gıda sektör dernekleri ve IETA, CDP, UNDP gibi uluslararası kuruluşların desteğiyle gerçekleşti.