Açılışından bu yana Çırağan Palace Kempinski İstanbul’un mutfağında olan Sezai Erdoğan, otelin ilk Türk aşçıbaşısı olarak terfi etti. New York’daki The Plaza’da Türk Yemekleri Festivali düzenlemekten Alain Ducasse, Marc Meneau gibi efsane şeflerle çalışmaya 26 yıllık mutfak tecrübesi bulunan Erdoğan, otelin tüm yiyecek operasyonundan sorumlu olacak.
Dede mesleği aşçılığa küçük yaşta kapılan Erdoğan, Çırağan Palace Kempinski İstanbul’a otelin açılış yılı 1990’da girdi. Otelde çalıştığı sürece İngiltere, North East Surrey College of Technology’de ve İsviçre’nin meşhur Glion Otelcilik Okulu gibi değerli okullarda bir yandan akademik eğitime devam etti. Soğuktan tatlıya mutfağın her bölümünde tecrübe edinen Şef Erdoğan 2004’de Kıdemli Mutfak Şefi, 2005’de ise Yardımcı Aşçıbaşı’lığına yükseldi. Dört restoranı, iki barı, 20 etkinlik odasına hizmet veren altı farklı mutfağı bulunan otelin tüm yiyecek operasyonundan sorumlu olan Erdoğan, 200’e yakın mutfak personelini yönetecek.
