‘’Dünyadaki mevcut durum ile kıyasladığımız zaman ambalajlı ekmek konusunda henüz yolun başında olduğumuzu görüyoruz. Ancak paketlenmiş ekmek her yıl payını artırmayı sürdürüyor.
1. 2015 yılını nasıl geçirdiniz?
Euromonitor’un Packaged Food (Ambalajlı Yiyecekler) Araştırması’na göre dünyadaki ekmek pazarında, ekmek satışlarının yaklaşık yüzde 70’inin ambalajsız, yüzde 30’unun ise ambalajlı ekmek olduğunu görüyoruz. Bununla birlikte son yıllarda ambalajlı ekmek pazarı yüzde 5 oranında büyürken, ambalajsız ekmekte yüzde 2’den daha az bir büyüme söz konusu.
Türkiye’de ise üretilen ekmeklerin oldukça önemli bir kısmını ambalajsız ekmekler oluşturuyor. Yapılan hesaplamalara göre açık ve paketlenmiş olarak 35 milyar TL olan toplam pazarda, ambalajlı ekmeğin ölçülebilen pazar payı yaklaşık yüzde 1,5 oranında. Bu orana, yaklaşık yüzde 1,5 olarak tahmin edilen ölçülemeyen pazar payını eklediğimizde toplam pazar payını yüzde 3 olarak belirtebiliriz. Örneğin bu oran İngiltere’de yüzde 80 seviyesindedir. Benzer şekilde; Kuzey Amerika, Avustralya, Güney Amerika ve Doğu Avrupa’da da ambalajlı ekmek satışı ambalajsız ekmek satışının önüne geçmiş durumda.
Dolayısıyla dünyadaki mevcut durum ile kıyasladığımız zaman ambalajlı ekmek konusunda henüz yolun başındayız. Ancak paketlenmiş ekmeğin her yıl payını artırdığını görüyoruz. Açıkta satılan ekmeğin pazar payı yüzde 97 seviyesinde olsa da artış hızı paketlenmiş ekmeğe göre düşük. Rakamlar, ambalajlı ekmek pazarı için çok büyük bir potansiyel olduğunu gösteriyor.
Doygun olarak, Türkiye’de ambalajlı ekmek üretim sektörünün ikinci büyük markasıyız. Tüketicilerin beklentileri doğrultusunda yaptığımız yeniliklerle 2015 yılının ilk 3 ayında, tüm rakiplerimiz arasında pazar payında en büyük artışı elde etmiş durumdayız. Bu çerçevede Ocak-Mart 2015 döneminde, geçtiğimiz yılın aynı dönemine göre İstanbul’da pazar payımızı yüzde 16.2’den yüzde 23.4’e çıkararak yüzde 45 oranında rekor bir artış sağladık. Ayrıca ambalajlı paketlenmiş ekmek piyasasında faaliyet gösteren büyük ve orta ölçekli firmalar arasında ve diğer kategorisinde, geçtiğimiz yıla göre pazar payını artıran tek firma olduk. 2015’in ikinci çeyreğinde de yüzde 23.5 oranı ile pazar payımızı koruduk. 2015 yılının tamamında ise yüzde 25 oranında pazar payı hedefliyoruz.
2015 yılında pazar payımızda yaşadığımız yüksek artışın nedenleri arasında; perakendede ürün segmentasyonunun tüketici beklentilerine göre revize edilmesi, ev dışı tüketimde Doygun Profesyonel markasının yaratılarak taze ve dondurulmuş ürünlerin tüm profesyonellere hitap edecek çeşitliliğe ulaştırılması, taze ve dondurulmuş dağıtım ağının genişletilerek müşteri memnuniyetinin artırılması, etkin pazarlama, ‘Herkes Ona Çalışıyor’ reklam kampanyası, sosyal medyaya ağırlık verilmesi, mikro siteler oluşturularak sağlıklı ekmek bilincinin oluşturulması ve iletişim çalışmalarının yer aldığını ifade edebilirim.
2. 2016 yılına nasıl bakıyorsunuz? Hem firmanız, hem de sektörünüz açısından bir değerlendirme yapar mısınız?
2016 yılının ilk çeyreğinde gerçekleştirmeyi planladığımız yeni yatırımımızla 80 ton olan günlük üretim kapasitemizi daha da artırmayı hedefliyoruz. Tüketicilerin sağlıklı ve uygun fiyatlı ürün temin edebilmelerine yönelik olarak en iyiye ulaşma misyonuyla hareket ediyoruz. Hedefimiz, başarı ve kalitemizden ödün vermeden pazar payımızı artırarak Türkiye geneline yayılmak.
