• İletişim
    • Abonelik
    • Reklam
    • Künye
    • Yazım kuralları

Gıda teknolojisi ve tarım dergisi

  • Home
  • Haberler
  • Araştırma
  • Söyleşi
  • Yeni Ürünler
  • Sağlık-Beslenme

Fazla tuzun yol açtığı 5 hastalık

Kas 18, 2019 Sağlık-Beslenme


Fazla tuzun yol açtığı 5 hastalık

Dünya Sağlık Örgütü, günlük tuz tüketimini 5 gramla (1 çay kaşığı) sınırlarken, ülkemizde bu miktar 18 grama ulaşıyor.

Acıbadem Altunizade Hastanesi İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Özlem Bodur Yalçın, kararında tüketilen tuzun sinir sisteminin sağlıklı işlemesinden kan basıncının düzenlenmesine dek birçok faydası olduğunu, buna karşın günlük miktarın aşılması halinde kalp damar hastalıklarından böbrek hastalıklarına dek birçok ciddi soruna yol açabildiğini vurguluyor.

Yemeklere tuz eklemeden de, yediğimiz besinlerden günde 5 gram tuz temin edebildiğimizi, yüksek oranda tuz içermesinden dolayı işlenmiş besinlerden kesinlikle uzak durmak gerektiğini belirten Dr. Özlem Bodur Yalçın, fazla tuzun yol açtığı 5 hastalığı, tiroidi fazla çalışanların neden iyotsuz tuz tüketmesi gerektiğini anlattı, önemli uyarılar ve önerilerde bulundu.

Hipertansiyon

Fazla miktarda alınan sodyum yüksek kan basıncına neden oluyor ki inmelerin yüzde 62’sinden, kalp hastalıklarının da yüzde 49’undan yüksek kan basıncı sorumlu.

Yapılan çalışmalar; yüksek oranda sodyum tüketen çocukların da hipertansiyona daha yatkın hale geldiğini ortaya koyuyor. Diyetle alınan tuzun 10 gramdan 5 grama düşürülmesi ile inme riski, kalp damar hastalıkları riski azalabiliyor.

Böbrek hastalıkları

Tuz tüketiminin azaltılması, böbrek hastalığı tedavisinin en önemli basamağını oluşturuyor.  Çünkü fazla tuz tüketildiğinde böbrek içindeki kılcal damarlarda kan basıncı yükselip harabiyet başlıyor ve bu harabiyete bağlı olarak idrardan protein kaçağı meydana geliyor.

Protein kaçağının başlaması böbrek hasarının geliştiğini gösteriyor. Fazla tuz tüketimi aynı zamanda böbrek taşı oluşumunda önemli bir rol oynuyor.

Ödem

Sabahları uyandığınızda ellerinizde ve yüzünüzde şişlikler olması, ayakkabılarınızın ayağınızı sıkması ve çorabınızın ayağınızda iz bırakması ödeminiz olduğunu gösteriyor. Hücreler arası sıvının artması anlamına gelen ödemin en önemli nedenlerinden biri gereğinden fazla tuz tüketmek. Tuz tüketimini kısıtlayarak ve uzun süre hareketsiz kalmamaya dikkat ederek ödeminizin atılmasını sağlayabilirsiniz.

Osteoporoz

Osteoporoz kemik kütlesinde azalma ve kemik yapısının zayıflaması sonucunda, kemik kırılganlığında artış ile kendini gösteren bir iskelet hastalığı. Gereğinden fazla tuz tüketmek, kemiklerden kalsiyum serbestleşmesine, böbreklerden kalsiyum kaybına ve dolayısıyla osteoporoza yol açıyor. Osteoporozdan korunmak için kalsiyumdan zengin bir diyet, yeterli vitamin tüketimi, düzenli egzersiz yapılması ve gereğinden fazla tuz kullanılmaması gerekiyor.

İnsülin direnci

“Fazla tuz tüketimi şekeri de etkiler mi!” demeyin. Fazla tuz tüketimiyle insülin direnci arasında birçok ilişki bulunuyor. İlk olarak fazla tuz tüketimi, hücrelerdeki insülin sinyal yollarını bozarak insüline karşı artmış dirence yol açıyor. Aynı zamanda fazla tuz tüketimi, yağ deposundan adiponektin isimli maddenin salgılanmasına; adiponektin ise karaciğer yağlanmasını tetikleyerek fazla insülin salgılanmasına neden oluyor. Sağlıklı bir hayat için tuzun şekerle olan bu garip ama gerçek ilişkisini aklınızda tutmanızda fayda var.

Tuz seçiminde dikkat

İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Özlem Bodur Yalçın “Son günlerde kaya tuzu ve himalaya tuzu gibi iyotsuz tuz kullanımının özendirilmesi ülkemiz açısından önemli sağlık problemlerine yol açabilir. Ülkemiz halen iyot eksikliği olan bölgeler arasındadır ve bu nedenle 1998 yılından bu yana sofra tuzlarının iyotlanması zorunlu hale getirilmiştir. İyot sinir sistemi gelişimi için çok kritik bir maddedir ve özellikle hamile kadınların sağlıklı bebek gelişimi için iyotlu tuz kullanması hayati önem taşımaktadır. Ayrıca iyotsuz tuz kullanımının tiroit kanserine yol açtığına dair uyarılar da bulunmaktadır.  Bu nedenle tiroit bezi fazla çalışan hastalar dışında iyotsuz tuz tüketimi önerilmemektedir” diyor.

Dr. Özlem Bodur Yalçın, tiroit bezi fazla çalışan hastaların neden iyotsuz tuz kullanması gerektiğini de şöyle açıklıyor: “İyot, tiroit hormonu üretiminde anahtar rol oynar. Düşük iyotlu beslenme ile tiroit hormon sentezi azaltılabilir.”


  • tweet
“Hedefimiz dünya tohum sektöründe ilk 5’te yer almak” Propolis, arı sütü ve polen tek tablette

İlgili Makaleler
  • Tadım’dan Tahıl Bar
    Tadım’dan Tahıl Bar

    Ara 10, 2019 0

  • Barilla, Gastromasa’da makarnayla sanatı buluşturdu
    Barilla, Gastromasa’da makarnayla...

    Ara 10, 2019 0

  • Tıp doktorları “Beslenme ve Sağlık İletişim Programı”nda
    Tıp doktorları “Beslenme ve...

    Ara 10, 2019 0

  • ASD Ambalaj Kongresi İstanbul’da yapıldı
    ASD Ambalaj Kongresi İstanbul’da...

    Ara 06, 2019 0

  • Beslenme ve bilim yayıncılığına yeni bir soluk
    Beslenme ve bilim yayıncılığına...

    Ara 06, 2019 0


  • ASD Ambalaj Kongresi İstanbul’da yapıldı
    ASD Ambalaj Kongresi İstanbul’da yapıldı

    Ara 06, 2019

  • “4. Bitki Islahı Proje Pazarı” Growtech’te gerçekleştirildi
    “4. Bitki Islahı Proje Pazarı” Growtech’te...

    Ara 03, 2019

  • Türkiye Helal Fuarı’nda 50 ülke vitrine çıktı
    Türkiye Helal Fuarı’nda 50 ülke vitrine çıktı

    Ara 03, 2019

  • Ekonomi Gazetecileri Derneği Küresel Isınma Kurultayı İzmir’de yapıldı
    Ekonomi Gazetecileri Derneği Küresel Isınma Kurultayı...

    Ara 03, 2019

  • Helal Fuarı kapılarını yedinci kez açtı
    Helal Fuarı kapılarını yedinci kez açtı

    Kas 28, 2019

  • Elazığ’ın yöresel ürünleri İstanbul’da görücüye çıkıyor
    Elazığ’ın yöresel ürünleri İstanbul’da...

    Kas 27, 2019

  • Baharatçılar tek çatı altında toplandı
    Baharatçılar tek çatı altında toplandı

    Kas 21, 2019

  • “Hedefimiz dünya tohum sektöründe ilk 5’te yer almak”
    “Hedefimiz dünya tohum sektöründe ilk 5’te yer...

    Kas 18, 2019

  • Gastronomi dünyasının büyük buluşması Sirha İstanbul başladı
    Gastronomi dünyasının büyük buluşması Sirha İstanbul...

    Kas 15, 2019

  • Çinliler, Türk lezzetleri için kuyruk oldu
    Çinliler, Türk lezzetleri için kuyruk oldu

    Kas 10, 2019

  • Gıda sektörü, her yönüyle masaya yatırıldı
    Gıda sektörü, her yönüyle masaya yatırıldı

    Kas 04, 2019

© Copyright 2016 - gida2000.com
  • Yazım kuralları
  • Abonelik
  • Reklam
  • Künye
  • İletişim