Gastronomi sektörünün tüm paydaşlarını tek çatı altında buluşturan en kapsamlı etkinliklerden biri olan İstcookFest, bu yıl 5. kez Avrasya Gastronomi ve Aşçılar Federasyonu (AGAFED) önderliğinde gerçekleşiyor.
16-17 Mayıs 2025 tarihlerinde Maltepe Park AVM’de düzenlenecek olan bu İstcookFest, paneller, workshoplar, önemli gıda firmalarının inovatif ürünlerini sergileyecekleri deneyim stantları ve Anadolu’dan Yemek Yarışması ile gastronomi dünyasını ağırlamaya hazırlanıyor.
İstcookFest’e gastronomi öğrencilerinden şeflere, eğitmenlerden satın alma yöneticilerine, restoran yöneticilerinden üreticilere, gazetecilerden influencerlar’a kadar geniş bir katılımcı kitlesinin eşlik etmesi bekleniyor. Etkinlik yalnızca bir buluşma noktası değil; aynı zamanda Türkiye gastronomisinin bilgi, vizyon ve üretim temelli geleceğini tartışma zemini yaratacak güçlü bir platform olmayı hedefliyor.
Mutfağın geleceği için sürdürülebilirlik teması
Bu yılın teması “Gelecek İçin Sürdürülebilir Mutfaklar”. Tema; gastronomi sektöründeki dönüşüm ihtiyacına ve sorumluluk alanlarına dikkat çekiyor. Festival boyunca; yerel üreticilerle kurulan bağlardan atıksız mutfaklara, kaynak kullanımından gıda israfının önlenmesine kadar birçok konu ele alınacak. Bu konular hem uygulamalı etkinliklerle hem de fikir paylaşımlarıyla işlenecek. Şefler, konu uzmanları, marka sözcüleri ve akademisyenler sürdürülebilirliğe bütüncül bir bakış açısıyla yaklaşarak görüşlerini katılımcılarla paylaşacak.
Avrasya Gastronomi ve Aşçılar Federasyonu (AGAFED) Genel Başkanı Ahmet Karaman, festivalle ilgili yaptığı açıklamada: “AGAFED olarak 5. İstcookFest ile gastronomi sektörünün tüm paydaşlarını bir araya getirmekten dolayı çok mutluyuz. Bu platform tüm paydaşların kendi alanındaki gelişmeleri ve yenilikleri takip edebileceği, sektör markalarının yeni ürün ve hizmetlerini doğru şekilde tanıtabileceği, sektör profesyonellerinin tüm bunları deneyimleyeceği inovatif bir alan. Multidisipliner konuşmacıların yer alacağı paneller, sektörümüzün önemli konu başlıklarına farklı yaklaşımlar ve açılımlar getirerek çözümler geliştirebileceği İstcookFest, dünyadaki trendler ve yenilikleri içeren workshopları ve deneyim alanlarıyla da tüm katılımcılara ilham olacak bir organizasyon. Ayrıca festival kapsamında düzenleyeceğimiz ‘Anadolu’dan Yemek Yarışması’ da genç şeflerin mutfak kültürümüzü yakından tanıma ve geleceğe aktarmasında önemli rol alacak bir platform olma özelliğini taşıyor. Tüm genç şefleri de yarışmaya katılmaya bekliyoruz” dedi.
Bu yıl Maltepe Park AVM’nin ev sahipliğinde DudeTable işbirliğiyle 5.’si düzenlenecek İstcookFest’te gerçekleşecek 12 panelde; Türk mutfak kültüründeki sürdürebilirlik anlayışından geleceğin mönü ve tatlı trendlerine, coğrafi işaretli ve yerel ürün kullanımının öneminden gastronominin ekonomideki yerine kadar çok geniş bir alanda konu başlıkları ele alınacak.
Sektör profesyonelleri, gastronomi sektörüne ürün ve hizmet üreten markaların CEO ve CMO’ları ve ülkenin en önemli işletmelerinin şefleri ve gastronomi basının yer alacağı İstcookFest, sadece gastronomi dünyasını değil, aynı zamanda geleceğe dair sürdürülebilir yaşam pratiklerini, üretim ilişkilerini ve kültürel etkileşimleri de merkeze alarak tüm sektöre ilham vermeye hazırlanıyor.
