Crowne Plaza İstanbul Asia, turizm ve otelcilik sektörünün en önemli problemlerinden olan gıda güvenliği konusunu uluslararası alanda büyük saygınlığı olan Lloyd’s Register kuruluşuyla yürüttüğü iş birliği sayesinde çözdü. Zorlu kriterleriyle tanınan kuruluş yaklaşık 5 aylık süreçte çeşitli denetimlerde bulunarak otelin gıda güvenliğini tescilledi.
Crowne Plaza İstanbul Asia Genel Müdürü Kudret Bülbül, otel olarak gıda güvenliği konusuna büyük önem verdiklerini ve titiz davrandıklarını söyledi. Misafir memnuniyetini her şeyden üstte tuttuklarını ifade eden Bülbül, “Crowne Plaza İstanbul Asia olarak kurulduğumuz günden bu yana gıda güvenliği konusunda çok hassas davranıyoruz. Bu hassasiyetimizi dünyanın en zorlu şirketlerinden olan Lloyd’s Register firması tarafından tescil ettirdik. Türkiye’de bu firmadan ISO 22000:2005 belgesi alan tek otel olmaktan ayrıca gurur duyuyoruz” diye konuştu. Otel olarak kaliteli hizmet anlayışıyla hareket ettiklerini söyleyen Kudret Bülbül, “ Biz yılda 300 bin kişiye yiyecek içecek hizmeti veriyoruz, bu hizmeti verirken uluslararası standartlara uygun hareket ediyoruz. Gıda güvenliği konusundaki ISO belgesinin dünyanın en önemli gıda güvenliği şirketinden aldık ve misafirlerimize bundan sonra dünyanın en güzel hizmetini vermeye devam edeceğiz” dedi.
“Yabancı misafir ince eleyip sık dokuyor”
Crowne Plaza İstanbul Asia Yiyecek İçecek Direktörü Levent Arslan da bu belgeyle birlikte dünyanın sayılı otelleri arasına girdiklerini ve gıda güvenliği konusunda uluslararası standartlara kavuştuklarını söyledi. Özellikle yabancı misafirlerin bu tarz belgelere büyük önem verdiklerini belirten Arslan, belgeyi bir hafta önce almaya hak kazandıklarını ancak daha şimdiden müşteri bazda faydalarını görmeye başladıklarını söyledi. Arslan “Crowne Plaza İstanbul Asia olarak geçtiğimiz ay gıda güvenliği yönetim sistemi uygulamalarında denetime girdik ve başarılı bir şekilde denetimimizi tamamlayarak ISO 22000:2005 belgemizi aldık. Denetim kapsamında mutfağımızla birlikte teknik servis, insan kaynakları, yiyecek içecek ve stewarding departmanlarının gıda güvenliği uygulamaları da ciddi şekilde incelendi, artık kullandığımız malzemelerden sunuma kadar dünya standartlarını taşıyan bir otel olduğumuzu tescilledik” dedi.
“Sadece mutfak değil tüm personel denetlendi”
Alınan belgenin çok önemli olduğuna dikkat çeken Crowne Plaza Asia Gıda Mühendisi Hatice Erdoğan, bu belgeyle birlikte bakanlıklarımız tarafından sertifikalandırılmamış hiçbir firmadan ürün almadıklarını ve denetimlerin daha da sıklaştığını söyledi. Erdoğan “Tüm bu çalışma, müşterilerimizin uluslararası standartlara uygun, kaliteli, güvenilir ve sağlık açısından faydalı ürün ve hizmet almalarını güvence altına alarak, sunmuş olduğumuz gıdaların, hammaddelerin alım sürecinden başlayarak sunum aşamasına kadar kontrol altında tutulduğunu doğrulamış oluyoruz” ifadelerini kullandı.
ISO 22000:2005 belgesi hakkında
>ISO (International Organisation for Standardization) tarafından hazırlanan ve 2005 yılı Eylül ayında yayınlanan ISO 22000:2005 standardı, ‘Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi’ olarak yayınlanmış ilk uluslararası standart. Bu standart Uluslararası Standart Örgütü’ nün ISO/TC 34. teknik komite tarafından bütün dünyadaki dernekler ve gıda uzmanlarının da bir araya gelmesiyle geliştirilerek yayınlandı.
