• İletişim
    • Abonelik
    • Reklam
    • Künye
    • Yazım kuralları

Gıda teknolojisi ve tarım dergisi

  • Home
  • Haberler
  • Araştırma
  • Söyleşi
  • Yeni Ürünler
  • Sağlık-Beslenme

MSA ve Plant Factory dikey tarımda bir ilke imza atıyor

Oca 25, 2021 Güncel Haber


MSA ve Plant Factory dikey tarımda bir ilke imza atıyor

Türkiye’nin en kapsamlı yiyecek-içecek eğitim merkezi olan Mutfak Sanatları Akademisi, yine bir ilke imza atıyor. Plant Factory ile yapılan işbirliği kapsamında 2020 yılında MSA Kampüsü içinde MSA Bahçe hayata geçirilirken bu bahçede dikey tarım uygulamaları yapılıyor.

Mutfak Sanatları Akademisi ve Plant Factory, 2020 yılbaşında yaptıkları işbirliği ile MSA Kampüsü’nde MSA Bahçe adında bir dikey tarım üretim alanını hayata geçirdi. MSA, hayata geçirilen bu uygulamayla öğrenci ve şeflerini kapalı alanda dikey tarım ile buluştururken aynı zamanda geleceğin şehir tarımcılığı bilincini de yayıyor.

İnsana ve doğaya zarar vermeyen üretim

İşbirliği kapsamında MSA Bahçe’de kapalı alanda topraktan bağımsız üretim yapılıyor. Şehir içinde üretimi mümkün kılan dikey üretimde birim alanda daha çok ürün üretilip verimlilik de artırılıyor. Bu sistemde insana ve doğaya zarar vermeyen üretim prensiplerini benimseyerek kapalı ve kontrollü ortamda, bitkileri değişen iklimden koruyarak 365 gün boyunca mevsimden bağımsız olarak sürekli üretim yapılabiliyor. İyi tarım belgesi olan, Türkak onaylı gıda analizlerinin yapıldığı, IFS belgeli, kapalı alanda ilaç kullanmadan yapılan üretim ile gıda güvenliği de en üst seviyede   tutuluyor.

Minimum fire ile hasat imkanı

Geliştirilen tarım teknolojisi sayesinde veri odaklı analizlerle bitki kalitesi ve lezzeti odaklı çalışılarak insan müdahalesini en aza indiriliyor. Çimlendirmeden filizlendirmeye tüm aşamalar MSA Bahçe’de gerçekleşiyor. Su, ışık, nem, sıcaklık ve rüzgar faktörleri üretim en verimli, temiz ve sağlıklı olacak şekilde kontrol ediliyor ve minimum fire ile hasat sağlanıyor.

Yüzde 95 daha az su tüketiliyor

Plant Factory’nin geliştirdiği, MSA Bahçe’de kullanılan sirkülasyon sistemleri ile geleneksel tarım yöntemlerine göre yüzde 95 daha az su tüketilirken dünyanın en önemli problemlerinden biri olan su kaynaklarının fazla ve bilinçsiz tüketiminin önüne geçiliyor.

Besin değeri yüksek lezzetli ürünler

MSA olarak yenilikçi uygulamaları her zaman desteklediklerini belirten MSA’nın kurucusu Mehmet Aksel, MSA Kampüsü’nde Plant Factory ile birlikte hayata geçirdikleri dikey tarım örneği olan MSA Bahçe’nin verdiği ürünler konusunda olumlu geri dönüşler aldıklarını belirtiyor: “MSA Bahçe’de bir süredir cool-klee-levistro-bambi-kıvırcık marul çeşitleri ile birlikte fesleğen gibi yeşil yapraklı ürünleri dikey tarımla elde ediyor ve eğitimlerimizde kullanıyoruz. Çıkan sonuçlara bakıldığında hem lezzet olarak beklentilerimizi karşıladığını hem de içerik olarak yüksek besin değerine sahip ürünler elde ettiğimizi söyleyebilirim.

Günümüzde artık hem temiz hem de içerik açısından zengin gıdalarla beslenmeye çalışıyoruz. Bunu yaparken de neden çevreye duyarlı, geleneksel tarım yöntemlerinden sıyrılmış ve doğa dostu bir yol izlemeyelim ki dedik. Bunu sürdürülebilir bir hale getirerek hem verimli ürün alıp hem de pek çok açıdan tasarruf yapmak, kaynakları doğru bir şekilde kullanmak mümkün.”

Plant Factory kurucularından Halil Beşkardeşler, yapılan işbirliğinden mutluluk duyduklarını belirterek şunları söyledi: “Plant Factory olarak gıdanın geleceğini ve dünyanın sürdürülebilirliğini önemsiyoruz ve şehir içinde gerçekleştirdiğimiz kapalı dikey tarım uygulamaları ile karbon ayak izimizi minimum indirerek pestisit kullanmadan doğa ve insan sağlığını birlikte koruyarak üretim yapıyoruz. Ürettiğimiz ürünlerin lezzetini ve besin değerlerini tadımlar ve analizler ile takip ediyoruz.

MSA ile yapmış olduğumuz işbirliği bizim için çok büyük önem arz ediyor. Türkiye’nin en iyi aşçılık okulunda eğitim veren şef ve eğitim alan şef adaylarından aldığımız yorumlar sayesinde hem MSA Bahçe’de hem de Plant Factory tesislerinde ürettiğimiz sağlıklı ve besin değeri yüksek bitkileri aynı zamanda lezzet bakımından kusursuz hale getirmeye çalışıyoruz. İşin mutfağındaki uzmanlardan aldığımız yorumlar ve yönlendirmeler sayesinde ürün çeşitliliği, mutfak trendlerini takip edebiliyor ve geleceğin tarımcılığına mutfağın profesyonelleri ile yön vermeye çalışıyoruz.”


  • tweet
E.C.A. Spylos Serisi Yıkanan et tüketici sağlığını tehdit ediyor

İlgili Makaleler
  • Diversey Shield Programı işletmelere hijyenik fırsat sunuyor   
    Diversey Shield Programı işletmelere...

    Mar 03, 2021 0

  • Bizim Mutfak Serbest Gezen Tavuk ve % 100 Yerli Besi Et bulyonlar
    Bizim Mutfak Serbest Gezen Tavuk ve %...

    Mar 03, 2021 0

  • Yeni Tomra 5C makinelerinin ilk sahibi, kuru üzüm üreticisi Osman Akça oldu
    Yeni Tomra 5C makinelerinin ilk sahibi,...

    Mar 02, 2021 0

  • Clariant, iklim hedefleriyle sürdürülebilirlik dönüşümünü hızlandırıyor
    Clariant, iklim hedefleriyle...

    Şub 27, 2021 0

  • Egeli firmalar sürdürülebilir inovasyon için yarışıyor
    Egeli firmalar sürdürülebilir...

    Şub 27, 2021 0


  • Diversey Shield Programı işletmelere hijyenik fırsat sunuyor   
    Diversey Shield Programı işletmelere hijyenik fırsat...

    Mar 03, 2021

  • Yeni Tomra 5C makinelerinin ilk sahibi, kuru üzüm üreticisi Osman Akça oldu
    Yeni Tomra 5C makinelerinin ilk sahibi, kuru üzüm...

    Mar 02, 2021

  • Clariant, iklim hedefleriyle sürdürülebilirlik dönüşümünü hızlandırıyor
    Clariant, iklim hedefleriyle sürdürülebilirlik...

    Şub 27, 2021

  • Egeli firmalar sürdürülebilir inovasyon için yarışıyor
    Egeli firmalar sürdürülebilir inovasyon için

    Şub 27, 2021

  • “Domino’s tavuğun kitabını yazdı”
    “Domino’s tavuğun kitabını yazdı”

    Şub 25, 2021

  • Tchibo Türkiye’de üst düzey atama
    Tchibo Türkiye’de üst düzey atama

    Şub 25, 2021

  • Türk çikolatası ve şekerleme ürünleri 185 ülkeye ihraç edildi
    Türk çikolatası ve şekerleme ürünleri 185 ülkeye...

    Şub 25, 2021

  • 1983Beyoğlu Çikolata, pandemide büyümeye devam ediyor
    1983Beyoğlu Çikolata, pandemide büyümeye devam ediyor

    Şub 23, 2021

  • KFC Türkiye’nin yeni reklam filmi yayında
    KFC Türkiye’nin yeni reklam filmi yayında

    Şub 23, 2021

  • MSA’dan dünya çapında genişleme ve uzmanlaşma için işbirliği
    MSA’dan dünya çapında genişleme ve uzmanlaşma için...

    Şub 22, 2021

  • Trans yağ konusunda yeni dönem
    Trans yağ konusunda yeni dönem

    Şub 22, 2021

  • Duru’nun “pratik” lezzetleri zor tarifleri kolaylaştırıyor
    Duru’nun “pratik” lezzetleri zor tarifleri...

    Şub 21, 2021

© Copyright 2016 - gida2000.com
  • Yazım kuralları
  • Abonelik
  • Reklam
  • Künye
  • İletişim