• İletişim
    • Abonelik
    • Reklam
    • Künye
    • Yazım kuralları

Gıda teknolojisi ve tarım dergisi

  • Home
  • Haberler
  • Araştırma
  • Söyleşi
  • Yeni Ürünler
  • Sağlık-Beslenme

Trans yağ konusunda yeni dönem

Şub 22, 2021 Haberler


Trans yağ konusunda yeni dönem

31 Aralık 2020 itibarıyla Türkiye’de, trans yağ konusunda yeni bir dönem başladı. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından getirilen düzenleme ile trans yağ oranı tüm dünyada güvenli kabul edilen yüzde 2 ile sınırlandırıldı. Bu uygulamayı Avrupa Birliği’nden 3 ay önce hayata geçiren Türkiye, AB ülkelerine öncülük ederek dünyanın en iyi örnekleri arasındaki yerini aldı.

AB’de yasal düzenlemenin 2021 Nisan ayında yürürlüğe gireceğini belirten MÜMSAD Genel Koordinatörü ve Gıda Mühendisi Ebru Akdağ, “Bu uygulamaya Avrupa Birliği’nden 3 ay önce geçilmesi hem yasal düzenlemeyi yapan Bakanlığımızın hem de altyapıyı daha öncesinde hazırlamış olan endüstrinin ortak başarısıdır. Bu yasal düzenlemeyi en başından bu yana gönülden destekliyoruz” dedi.

Türkiye; ABD’den 11, Kanada’dan 13, AB’den 14 yıl ileride

Türkiye’de MÜMSAD öncülüğünde bundan 13 sene önce başlatılan gönüllü uygulamayla margarinlerde trans yağsız üretime geçildiğini ifade eden Ebru Akdağ,  “Bu gönüllü girişimle Türkiye; ABD’den 11, Kanada’dan 13 ve AB’den 14 yıl ileride olup Dünya Sağlık Örgütü’nün koyduğu 2023 hedefini 16 yıl önce yakalamıştı. Şimdi de Tarım ve Orman Bakanlığı’mızın hazırladığı yönetmelik ile trans yağ oranı tüm gıdalar için WHO’nun işaret ettiği güvenli seviyede olacak. Bu düzenlemenin AB’den 3 ay önce yürürlüğe girdiğinin de altını çizmeliyim” diye konuştu.

Dünyanın en iyi örnekleri arasında

Ebru Akdağ, Doğu Avrupa’daki birçok üründe hala yüksek oranda trans yağlara rastlamanın mümkün olduğunu belirterek, sözlerini şöyle sürdürdü: “Dünya Sağlık Örgütü’nün son raporuna göre, örgütün 2023 hedefine uyan 58 ülke endüstriyel trans yağ kullanımına kısıtlama getirirken, 100’den fazla ülkenin gıda ürünlerindeki trans yağı azaltmak için hala önlemler alması gerekiyor. Dünya Sağlık Örgütü’nün kriterlerini başarıyla uygulayan ülkelerden Türkiye, ‘en iyi örnekler’ arasında gösteriliyor” diye konuştu.

Trans yağ nedir?
Trans yağın üretilen veya ürüne katılan bir yağ çeşidi olmadığının altını çizen Ebru Akdağ, şu bilgileri verdi: “Temelde iki çeşit trans yağ vardır. Doğadan gelen trans yağ, geviş getiren hayvanların midelerindeki bağırsak bakterileri tarafından üretilir. Dolayısıyla bu hayvanlardan elde edilen ürünlerde (örneğin sığır, koyun, keçi vb’den elde edilen et, süt ve süt ürünleri gibi) doğal kaynaklı trans yağ bulunur.
Örneğin, tereyağındaki trans yağ oranı yaklaşık % 3-5 düzeylerindedir. Endüstriyel trans yağlar ise yağların kısmen sertleştirilmesi için kullanılan, ülkemizde ise yıllar önce terk edilmiş olan ‘kısmi hidrojenasyon’ denilen bir işlem sırasında istenmeden ortaya çıkan bir yağ asididir. Trans yağların kardiyovasküler risk yaratabileceği ortaya çıkınca, tüm dünyada trans yağların elimine edilmesi için çalışmalar başlamıştır. Gerek endüstriyel olsun gerekse doğal, Dünya Sağlık Örgütü’ne göre her ikisinin de kardiyovasküler sağlığa etkisi benzerdir.”

  • tweet
MSA’dan dünya çapında genişleme ve uzmanlaşma için işbirliği Duru’nun “pratik” lezzetleri zor tarifleri kolaylaştırıyor

İlgili Makaleler
  • Clariant, iklim hedefleriyle sürdürülebilirlik dönüşümünü hızlandırıyor
    Clariant, iklim hedefleriyle...

    Şub 27, 2021 0

  • Egeli firmalar sürdürülebilir inovasyon için yarışıyor
    Egeli firmalar sürdürülebilir...

    Şub 27, 2021 0

  • Gaggenau, Vario 400 Serisi Tezgah Aspiratörü
    Gaggenau, Vario 400 Serisi Tezgah...

    Şub 27, 2021 0

  • Türkiye’de 2,5 milyonu çocuk olmak üzere 5 milyon nadir hasta var¹
    Türkiye’de 2,5 milyonu çocuk olmak...

    Şub 26, 2021 0

  • “Domino’s tavuğun kitabını yazdı”
    “Domino’s tavuğun kitabını...

    Şub 25, 2021 0


  • Clariant, iklim hedefleriyle sürdürülebilirlik dönüşümünü hızlandırıyor
    Clariant, iklim hedefleriyle sürdürülebilirlik...

    Şub 27, 2021

  • Türkiye’de 2,5 milyonu çocuk olmak üzere 5 milyon nadir hasta var¹
    Türkiye’de 2,5 milyonu çocuk olmak üzere 5 milyon...

    Şub 26, 2021

  • “Domino’s tavuğun kitabını yazdı”
    “Domino’s tavuğun kitabını yazdı”

    Şub 25, 2021

  • Sabri Ülker Vakfı’ndan gıda israfına karşı öneriler
    Sabri Ülker Vakfı’ndan gıda israfına karşı öneriler

    Şub 25, 2021

  • Tchibo Türkiye’de üst düzey atama
    Tchibo Türkiye’de üst düzey atama

    Şub 25, 2021

  • Pandemide kaçınmayı gereken 6 önemli beslenme hatası
    Pandemide kaçınmayı gereken 6 önemli beslenme hatası

    Şub 24, 2021

  • Yeme-içme sektörü, yeni franchise modeliyle dönüşecek
    Yeme-içme sektörü, yeni franchise modeliyle dönüşecek

    Şub 24, 2021

  • 1983Beyoğlu Çikolata, pandemide büyümeye devam ediyor
    1983Beyoğlu Çikolata, pandemide büyümeye devam ediyor

    Şub 23, 2021

  • KFC Türkiye’nin yeni reklam filmi yayında
    KFC Türkiye’nin yeni reklam filmi yayında

    Şub 23, 2021

  • MSA’dan dünya çapında genişleme ve uzmanlaşma için işbirliği
    MSA’dan dünya çapında genişleme ve uzmanlaşma için...

    Şub 22, 2021

  • Duru’nun “pratik” lezzetleri zor tarifleri kolaylaştırıyor
    Duru’nun “pratik” lezzetleri zor tarifleri...

    Şub 21, 2021

  • Rockwell Automation ve Microsoft güçlerini birleştiriyor
    Rockwell Automation ve Microsoft güçlerini birleştiriyor

    Şub 20, 2021

  • CHEP 2020 yılı sürdürülebilirlik rakamlarını açıkladı
    CHEP 2020 yılı sürdürülebilirlik rakamlarını...

    Şub 20, 2021

  • ŞOK Marketler ve Tarım Kredi Kooperatifleri İşbirliği genişledi
    ŞOK Marketler ve Tarım Kredi Kooperatifleri İşbirliği...

    Şub 20, 2021

  • Silverline, Ulusal Kalite Hareketi’ne katıldı
    Silverline, Ulusal Kalite Hareketi’ne katıldı

    Şub 19, 2021

  • Vücut bağışıklığına Anadolu topraklarından destek
    Vücut bağışıklığına Anadolu topraklarından destek

    Şub 19, 2021

  • Bonfilet kadın çalışan sayısı ile kırmızı et sektörüne öncülük ediyor
    Bonfilet kadın çalışan sayısı ile kırmızı et...

    Şub 19, 2021

© Copyright 2016 - gida2000.com
  • Yazım kuralları
  • Abonelik
  • Reklam
  • Künye
  • İletişim