Arla Foods Ingredients, 9-11 Mayıs 2023 tarihleri arasında İsviçre’de düzenlenen Vitafoods Europe’da yeni içecek çözümlerini tanıttı.
Danimarka merkezli Arla Foods Ingredients, özellikle katma değerli peynir altı suyu çözümlerinde dünyanın önde gelen firmalarından Erken yaşam beslenmesi, tıbbi beslenme, sporcu beslenmesi, sağlık gıdaları ile diğer yiyecek ve içecek ürünlerinde küresel pazarlara hizmet veriyor.
Yüksek proteinli içmeye hazır çay ve kahve
Arla Foods Ingredients, Vitafoods Europe’da yüksek proteinli içmeye hazır (RTD-ready-to-drink) çay ve kahve için yenilikçi konseptler sundu.
Fonksiyonel RTD çayları ve kahveleri pazarının 2026 yılına kadar % 6-7 büyüyeceği tahmin ediliyor,* hem spor beslenmesi üreticileri hem de ana akım sağlık markaları için fırsatlar yaratıyor. Onları desteklemek için Arla Foods Ingredients iki ilham verici yeni RTD konsepti yarattı:
- Sabah kafeini takviyesi veya antrenman öncesi enerji verici olarak çalışan soğuk demlenmiş bir kahve: Protein, kalsiyum ve kafein oranı yüksek, ancak şeker ve yağ oranı düşük, enerji seviyelerini yükselten fonksiyonel yiyecek ve içecekleri seçen tüketicilerin % 58’ine hitap edecek.*
- Bir ikindi çayı olarak tasarlanmış ferahlatıcı içmeye hazır bir çay: Yuzu meyvesi aromalı, yüksek protein ve kalsiyum içeren bu çay, canlandırıcı yeni bir dokunuşa sahip, güçlü ve sağlıklı kemikleri destekleyen ürünleri tercih eden tüketicilerin % 57’si için ideal.*
Her iki konsept de yüksek protein ve kalsiyum içeriğini, hassas membran filtrasyon teknolojisi kullanılarak üretilen bir misel kazein izolatı olan Lacprodan MicelPure®‘a borçlu.
Paket üzerindeki beslenme iddialarına izin vermenin yanı sıra, ürünün raf ömrü boyunca hafif süt tadı ve düşük viskozite gibi faydaları var. Üretim sırasında, Lacprodan MicelPure®; işleme, paketleme ve lezzet seçeneklerinin kilidini açan olağanüstü ısı stabilitesi sunuyor.
Arla Foods Ingredients Sağlık ve Performans Direktörü Troels Nørgaard Laursen: “Tüketiciler giderek daha fazla yeni, kullanışlı ve aynı zamanda besin takviyesi sunan içecekler arıyor. İşlevsel faydaları olan içmeye hazır çay ve kahveler, şu anda büyük bir dalgayla yayılıyor. Bu kavramlar; protein, kalsiyum ve kafeinin trend olan bir kombinasyonu nasıl sunabileceklerini gösteriyor” diyor.
Meyve suyu tarzı takviyelere daha fazla protein
Arla Foods Ingredients, tıbbi beslenme için meyve suyu tarzı oral beslenme takviyelerinin (ONS-oral nutrition supplement) protein içeriğini artırmak için yeni bir çözüm geliştirdi.
Çoğu ONS sütlü içeceklerdir, ancak son yıllarda meyve suyu tarzı içeceklerin taze tatma alternatifi olarak ortaya çıktığı görülüyor. Bu tür ürünler, son beş yıl içinde piyasaya sürülen yetişkin sıvı ONS’nin yalnızca % 3,7’sini oluşturan “niş” olmaya devam ediyor.* Bunun nedenlerinden biri de, bu tarz içeceklerdeki ortalama protein içeriğinin 100 gramda sadece 4,2 gram bulunması olabilir.
Arla Foods Ingredients; ONS meyve suyu tarzındaki içeceklerdeki protein seviyesini, tat veya ağız hissinden ödün vermeden % 7’ye çıkarmayı mümkün kılan bir çözüm yarattı.
Yeni konsept, olağanüstü bir beslenme profiline sahip % 100 saf bir beta-laktoglobulin olan Lacprodan® BLG-100 içeriyor. 100g’da 7g protein var ve lösin (100g’de 1.13g) dahil olmak üzere esansiyel aminoasitler de yüksek.
Lacprodan ® BLG-100 ile yapılan bu tarz tıbbi içecekler, güçlü bir protein ve enerji kaynağıdır. Yeni çözüm yağsız ve BLG-100 kullanımı çok düşük viskozite ve raf ömrü boyunca kararlılık sağlıyor. Ayrıca, tipik ONS meyve suyu tarzı ürünlere göre daha az buruk bir tada sahip ve ağızda daha hoş bir his veriyor.
Arla Foods Ingredients Sağlık ve Performans Direktörü Troels Nørgaard Laursen şunları söyledi: “Meyve suyu tarzı seçenekler, geleneksel sütlü oral besin takviyelerine umut verici bir alternatiftir, ancak protein profilleri söz konusu olduğunda iyileştirme için yer vardır. Lacprodan ® BLG-100, bu zorluk için mükemmel bir çözümdür. Temel aminoasitler, özellikle lösin açısından zengindir ve ONS’nin daha lezzetli bir içme deneyimi sunmasına yardımcı olur.”
