Dünya çikolata ve pasta sektörüne yön veren dünyaca ünlü şefler, Kıraç’taki Cakes&Bakes Üretim Tesisi’ni ziyaret ederek ürünlerle ilgili bilgiler aldılar. 19 farklı ülkeden gelen toplam 49 şefin katıldığı bu önemli ziyarette şefler, Cakes&Bakes şefleriyle birlikte kol böreği, su böreği ve lokum yaptılar.
Cacao Barry ve Callebaut Çikolata’nın davetlisi olarak Türkiye’ye gelen ve aralarında, Ramon Morato (İspanya), Jerome Landrieu (ABD), Philippe Vancayseele (Kanada), Philippe Blindenbacher (İsviçre), Jean-Marc Bernelin (Fransa) gibi isimlerin de yer aldığı, dünya çikolata ve pasta sektörüne yön veren birbirinden ünlü şefler, 10 Aralık Çarşamba günü Cakes&Bakes Üretim Tesisi’ni ziyaret ettiler. Çikolata ve pasta sektörünün uluslararası alanda kabul gören birçok yeni trendine imza atan dünyaca ünlü şefler, Cakes&Bakes Üretim Şefi Ertan Korkmaz, Cakes&Bakes Üretim Şefi Yardımcısı Ferhat Sarı ve BTA AHL Mutfak Şefi Zeki Kara’nın ev sahipliğinde tesisin tüm birimlerini tek tek gezerek bilgiler aldılar.
19 farklı ülkeden gelen 49 şef, Cakes&Bakes Üretim Tesisi’nde farklı atölye çalışmalarına da katıldılar. Tesisin büyüklüğü, sistematik yapısı ve hijyen standartları ile ilgili olarak beğenilerini sıklıkla dile getiren grup, birlikte yenilen öğle yemeğindeki zengin mönünün lezzetinden de son derece memnun kaldılar. Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden kol böreği, su böreği ve lokuma ait üretim alanlarında sergilenen çalışmadan oldukça etkilenen dünyaca ünlü şefler, her iki bölümde de uzun vakit geçirdiler. Cakes&Bakes şefleriyle birlikte kol böreği açan, lokum kaynatıp kesen ve hatta paketleyen gruba, etkinlik boyunca BTA ve Cakes&Bakes hakkında detaylı bilgiler de verildi.
BTA’nın 5 milyon Euro yatırım yaptığı, dünya markalarına hizmet veren Cakes&Bakes Üretim Tesisi 23 bin metrekare alana sahip. Cakes&Bakes Üretim Tesisi’nde yılda yaklaşık 2 bin yeni reçete geliştiriliyor, ayda 54 çeşit ve 90 ton lokum üretiliyor.
